Автор: Elena Christiano
От десетилетия ни учат, че захарта причинява кариеси като залепва по зъбите. Съгласна съм с това, което казват зъболекарите – че яденето на захар често води до разваляне на зъбите. Но това не се случва заради бактериите, които се хранят със захар. Това се случва заради начина, по който обработената захар може да причини или способства болестите и дисбалансите в твоето тяло.
Рамиел Нейгъл, автор на „Да излекуваме развалените зъби“, казва, че всъщност промените в телесната ни биохимия е това, което резултира в развалени зъби.
Вероятно сте чували, че е ОК, ако ядете сладко в умерени количества и си миете зъбите веднага след това. В действителност, промените в кръвната биохимия продължават по няколко часа, независимо дали миете зъбите си или не.
Що се отнася до умерените количества – колко е твърде много?
Имайте предвид, че Министерството на земеделието в САЩ казва, че американците консумират внушителните 70 кг добавена захар годишно, повечето от която е обработена захар.
Когато мазнината стана враг номер 1 през осемдесетте и деветдесетте, производителите разбраха, че нискомаслените и обезмаслени храни биха били безвкусни и непривлекателни. Така че ги заместиха с огромни количества захароза или захар – едно и също – и високофруктозен царевичен сироп.
Ако си мислите, че има дебат на тема дали захарта/захарозата е по-добра от високофруктозния царевичен сироп, нека поясня нещо. Захарта се разпознава от тялото. А високофруктозният царевичен сироп е създаден от хората подсладител, вреден за черния дроб. Неговата консумация благоприятства развалянето на зъбите чрез повреждане на телесната ви биохимия.
Но дори естествено сладките неща могат да причинят флуктуации в кръвната захар.
И не е само „сладкото“ това, което съдържа захар. Много от него е скрито в ежедневните обработени храни, като фъстъчено масло, крекери и дори в кетчупа и сосовете за залати. Прочетете етикетите на тези храни преди да ги купите.
Истината е, че въпреки предупрежденията на Световната Здравна Организация, консумацията на захар расте с тревожни темпове – повече от 5% всяка година!
Няма съмнение, че обществото ни се самовъзнаграждава – особено децата ни – със захар. Помислете за асоциациите: рожден ден и торти, Коледа и сладки, Хелоуин и бонбони… и това е само върха на айсберга.
Д-р Робърт Лъстиг, педиатър-ендокринолог в Калифорнийския университет, отдавна нарича захарта „токсична“, водеща до затлъстяване, диабет 2ри тип, високо кръвно налягане и дори болести на сърцето.
А открития от проучване през 2011г на екип в Калифорнийския университет, и японски учени поддържат неговите твърдения, като показват връзка между високозахарната диета и значително повишения риск от болести на сърцето. За 5 седмици, 48 възрастни (18-40г) били ограничени до само една порция от 200 гр. плодов сок на ден. След това, те консумирали 25% от дневните си калории под формата на фруктоза, високо-фруктозен царевичен сироп или глюкоза.
За 2 седмици, участниците получили повишени нива на LDL холестерол в кръвта, триглицериди и един протеин, който се нарича apolipoprotein-B, и може да доведе до наслоявания на плаки в артериите.
Кимбър Станхоуп, старши автор и учен в Калифорнийския университет казва, че „Американската асоциация по сърдечни болести препоръчва хората да приемат едва 5% от дневните си калории под формата на добавена захар, а федералните диетични препоръки към американците за 2010 предлагат горна граница от 25% или по-малко – което означава да се преоценят диетичните препоръки.
Превод от английски: ruchejche
Манджа с грозде 